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 Betreff des Beitrags: Olivenölsauce
BeitragVerfasst: 30.11.2009, 21:13 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
150 Milliliter Olivenöl
200 Milliliter Geflügelfond
2 Esslöffel Parmesan
gehackte Petersilie und Pfeffer

Setzen Sie den Geflügelfond im Topf zum Kochen an und reduzieren ihn bei möglichst hoher Hitze etwas. Danach rühren Sie etwas Pfeffer und den Käse ein. Lassen Sie alles köcheln, bis der Käse geschmolzen ist und nehmen den Topf vom Herd. Wenn die Sauce nicht mehr kocht, rühren Sie Tropfen für Tropfen das Olivenöl ein. Danach rühren Sie die Petersilie unter und können die mediterrane Sauce zu Fisch und anderen Grillgerichten reichen.


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