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 Betreff des Beitrags: pikant gefüllte Schnitzel
BeitragVerfasst: 01.12.2009, 21:49 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
Zutaten für acht Personen

1.200 Gramm kleine Kalbsschnitzel, alternativ vom Schwein
20 schwarze entsteinte Oliven
12 Kapernäpfel
8 salzige Sardellenfilets
8 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
100 Gramm geriebenen Parmesan
je 2 Esslöffel gehackten Oregano und Olivenöl
bunter Pfeffer aus der Mühle

Bestreuen Sie die Schnitzel mit dem Pfeffer. Schneiden Sie die Kapernäpfel, die Oliven und die Sardellenfilets fein und vermischen alles. Geben Sie von dieser Masse jeweils einen Esslöffel auf eine Schnitzelhälfte. Verteilen Sie dann den Parmesan, Oregano und die Tomaten auf die Schnitzel. Legen Sie die andere Fleischhälfte darüber und fixieren Sie alles mit Holzstäbchen. Pinseln Sie das Fleisch mit Öl ein und lassen es ca. eine Stunde marinieren, danach von jeder Seite für zwei Minuten grillen und zum Servieren auf einen Teller legen. Lassen Sie das Fleisch noch für fünf Minuten ruhen.


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