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 Betreff des Beitrags: Mojo - kanarische Sauce
BeitragVerfasst: 03.12.2009, 20:44 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
Zutaten für sieben Personen

125 Milliliter extra vergines Olivenöl
8 große in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
je 80 Milliliter Orangen- und Limettensaft
je ½ Teelöffel gemahlener Oregano und schwarzer Pfeffer sowie Koriander, alternativ Minze
1,5 Teelöffel grobes Salz
80 Milliliter Wasser

Erhitzen Sie das Olivenöl und braten darin den Kreuzkümmel und Knoblauch leicht an, der Knoblauch sollte dann eine bräunliche Farbe annehmen. Rühren Sie jetzt den Orangen- und Limettensaft mit dem Oregano, Salz und Pfeffer sowie dem Wasser unter. Lassen Sie alles aufkochen und schmecken es ab. Nachdem die Sauce abgekühlt ist, rühren Sie noch den Koriander bzw. Minze unter. Diese Sauce können Sie zu Schweinefleisch servieren, sie eignet sich auch wunderbar als Marinade.


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