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 Betreff des Beitrags: Rumänische Cevapcici – Mititei
BeitragVerfasst: 03.12.2009, 20:44 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
Zutaten für acht Personen

je 1 Kilogramm Gramm Rind- und Schweinefleisch
50 Gramm Salz
2 Messerspitzen Pfeffer
10 Gramm Piment
10 Gramm Majoran
2 Teelöffel Natron
2 Esslöffel Paprikapulver
6 fein gehackte Knoblauchzehen
500 Milliliter Bier

Sauce:
8 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Tassen Wasser
4 Esslöffel Öl
Salz

Drehen Sie das Fleisch zwei Mal durch den Fleischwolf und geben Sie Knoblauch, Paprika, Natron, Majoran, Piment, Salz und Pfeffer dazu, anschließend noch das Bier und alles sehr gut durchkneten, bis Sie eine feste glatte Masse haben. Stellen Sie den Fleischteig für 24 Stunden kalt. Für die Sauce vermengen Sie die Zutaten miteinander und lassen sie eine Stunde ziehen. Vom Fleischteig nehmen Sie immer einen Esslöffel ab und formen daraus kleine Würstchen, die Sie auf den Grill legen und öfters wenden. Beim Wenden bestreichen Sie die Würstchen mit der Knoblauchmischung, servieren Sie die fertig gegarten Würstchen mit der restlichen Mischung und Senf.


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