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 Betreff des Beitrags: gegrillte Kalbshaxenscheiben
BeitragVerfasst: 03.12.2009, 20:52 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
Zutaten für acht Personen

2 Kalbshaxen
4 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Salz
4 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Thymian
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
250 Milliliter Weißwein
2 Esslöffel Zitronensaft
16 Esslöffel Olivenöl

Lassen Sie die Kalbshaxen am besten direkt beim Metzger schneiden und zwar in zwei Zentimeter dicke Scheiben. Waschen Sie das Fleisch und tupfen es vorsichtig trocken. Danach schälen Sie den Knoblauch und pressen ihn im Mörser mit Lorbeerblättern und Salz. Geben Sie dann den Thymian, den Cayennepfeffer, den Weißwein, Zitronensaft und Olivenöl dazu und verrühren alles zu einer glatten Marinade. Das Fleisch legen Sie in eine Schüssel und übergießen es mit der Marinade. Wenden Sie es mehrfach und lassen über Nacht alles im Kühlschrank durchziehen. Nehmen Sie das Fleisch dann aus der Marinade, lassen es abtropfen und schneiden es am Rand mehrfach ein. Für zehn Minuten noch auf den Grill legen und wie gewohnt garen, fertig sind Ihre Kalbshaxenscheiben.


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