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Zutaten für sechs Personen

600 Gramm Fischfilet nach Wahl
300 Gramm geschälte Riesengarnelen
je 3 Esslöffel Limettensaft und Erdnussöl
3 Stängel Zitronengras
3 kleine Chilischoten
je 1,5 Mangos und Limetten
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Tupfen Sie das Fischfilet trocken, schneiden es in kleine Würfel und geben es in eine Schüssel, dazu geben Sie die gewaschenen und getrockneten Garnelen sowie den Limettensaft und das Öl. Schälen Sie jetzt den Knoblauch, waschen, putzen und entkernen die Chilis und hacken alles sehr fein, das Ganze mengen Sie unter den Fisch und die Garnelen. Waschen Sie das Zitronengras, die Enden anspitzen und die Stängel in der Länge vierteln, mit Öl bestreichen. Schälen Sie die Mango und lösen das Fruchtfleisch vom Kern, daraus kleine Würfel schneiden. Stecken Sie abwechselnd die Riesengarnelen, Mango und Fischfilet auf das Zitronengras und stellen alles abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach lassen Sie die Spieße abtropfen und fangen dabei die Marinade auf. Ölen Sie den heißen Grill und braten die Fischspieße bei mittlerer Hitze ungefähr zehn Minuten und bestreichen sie dabei mit der Marinade.

Das Rezept klingt sehr exotisch, vor allem wegen der Mango und dem Zitronengras in Kombination mit den Limetten...aber es schmeckt göttlich. Mein Mann ist eigentlich keine Meeresfrüchte, sondern nur Fisch. Meine Kinder sind auch sehr pingelig, aber das hat der ganzen Familie richtig gemundet. Probieren geht über studieren!

TOP REZEPT!