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Für 10 Portionen
jedes 3,5 cm dick geschnitten
Für die Marinade
1000 ml Cola
500 ml Soja Soße
3 Habanero Chilischoten, sehr fein gehackt, mit Samen
75 g geriebene Orangenschale
75 g frischer geriebener Ingwer
150 ml gute Olivenöl
37 g frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Schale von zwei Zitronen
60 g grobes Meersalz
Mischen Sie die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel zusammen. Legen Sie die Steaks in Marinade- oder Gefrierbeutel und gießen die Marinade über die Steaks. (Verschließen Sie den Beutel mit möglichst wenig Luft darin. Wenden Sie den Beutel, so dass sich die Marinade gleichmäßig über die Steaks verteilt.)
Die Steaks rund 2 Stunden marinieren. Die Steaks sollen vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen, niemals direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill legen. Nehmen Sie die Steaks aus dem Beutel und tupfen die überschüssige Marinade ab. Grillen Sie die Steaks direkt bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten. Nun das Fleisch um 45 Grad drehen und wieder 2 Minuten grillen. Wenden Sie das Steak jetzt für noch mal 2 Minuten. Lassen Sie die Steaks nach dem Grillen für 2 Minuten ruhen, danach servieren.
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