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 Betreff des Beitrags: Weißkohl vom Grill
BeitragVerfasst: 21.11.2009, 21:25 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
Zutaten für sechs Personen

1 Kopf Weißkohl
125 Gramm Frühstücksspeck
1 Zwiebel
60 Gramm Barbecuesauce
2 Esslöffel Butter

Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein und schneiden den Frühstücksspeck in feine Streifen Danach bräunen Sie beides mit Butter für einige Minuten in der Pfanne an und gießen alles durch ein Sieb ab. Den Bratensaft fangen Sie auf. Nun nehmen Sie den Weißkohl und entfernen das Unterteil samt Strunk. Basteln Sie noch einen Ring aus Alufolie, auf den Sie den Weißkohl so aufstellen können, dass die Öffnung nach oben zeigt. Dort hinein geben Sie die Mischung aus Zwiebeln und Speck und füllen alles mit der Barbecuesauce auf. Die restliche Butter schneiden Sie in Würfel und legen sie obenauf. Von außen können Sie den Kohl jetzt mit dem aufgefangenen Bratensaft einstreichen. Der Weißkohl muss indirekt gegrillt werden, am besten auf einem Kugelgrill oder einem Gasgrill mit Deckel. Nach etwa 1,5 Stunden ist der Weißkohl gar, aber recht fest. Um ihn weicher zu grillen, wickeln Sie ihn in Alufolie und grillen ihn weiter. Da die äußersten Blätter recht dunkel werden, sollten Sie diese nicht mit essen. Nach dem Grillen schneiden Sie den Kohlkopf klein und vermischen ihn mit der Füllung.


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