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 Betreff des Beitrags: Gemüse Schaschlik
BeitragVerfasst: 24.11.2009, 21:05 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
Zutaten für acht Personen

2 in Stücke geschnittene Zucchini
4 gelbe und rote in Stücke geschnittene Paprikaschoten
je 8 Zweige Thymian und Rosmarin
je 200 Gramm kleine Champignons und getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
24 Kugeln Mini-Mozarella
6 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Balsamico (rose)
in feine Scheiben gehobelter Knoblauch
Salz
Zucker

Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl und braten Sie darin die Zucchini- sowie die Paprikawürfel mit Thymian, Rosmarin und dem Knoblauch an. Würzen Sie jetzt mit Zucker und Salz und rühren den Balsamico unter. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen das Gemüse abkühlen und entfernen Sie die Kräuterzweige. Braten Sie die geputzten Champignons rund herum in dem restlichen Öl an. Geben Sie den Zitronensaft dann dazu, nehmen die Pfanne wieder vom Herd und lassen sie noch etwas ziehen. Die getrockneten Tomaten lassen Sie auf Küchenkrepp abtropfen und schneiden sie in kleine Stücke. Stecken Sie jetzt Ihre Gemüse abwechselnd mit den Mozarellakugeln und den Champignons auf die Spieße und legen sie nochmals kurz auf den Grill.


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