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200 Gramm Brombeeren
1 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel rotes Johannisbeergelee, alternativ anderes Gelee
¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss
4 Esslöffel trockener Weißwein
2 Esslöffel gehackter Rosmarin
Bereiten Sie zunächst aus Rosmarin und Weißwein eine Marinade. Geben Sie diese nun mit den Brombeeren in einen Topf, lassen alles kurz aufköcheln und pürieren die Masse dann zu einer glatten Sauce. Danach geben Sie den Apfelessig und das Gelee dazu und kochen alles ohne Deckel nochmals auf. Lassen Sie die Sauce solange köcheln, bis sie auf ein Drittel reduziert ist. Die Sauce passt prima zu Hähnchen vom Grill und ist für vier Hähnchenbrustfilets berechnet.
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