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 Betreff des Beitrags: Gegrilltes Roastbeef
BeitragVerfasst: 28.11.2009, 21:23 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
Zutaten für drei Personen

1.000 Gramm gut abgehangenes Roastbeef mit Schwarte
1,5 Esslöffel scharfen Senf
25 Gramm grob gehackte frische Kräuter nach Wahl
1 Teelöffel Albaöl
½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
½ Esslöffel Brühe

Das abgewaschene und gut abgetrocknete Roastbeef ritzen Sie an der Schwarte in beide Richtungen ein. Reiben Sie es mit Senf ein. Breiten Sie eine Klarsichtfolie aus und geben einen Teil der Kräuter darauf, beträufeln diese mit Öl und legen das Fleisch darauf. Die übrigen Kräuter verteilen Sie auf dem Fleisch und geben etwas Öl darüber. Packen Sie das Fleisch dann in die Klarsichtfolie und in Alufolie und lassen es für 48 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dann entfernen Sie einen Teil der Kräuter, aber nicht alle und legen das Fleisch mit der Schwarte für 30 Minuten auf den Grill. Von der anderen Seite garen Sie das Fleisch 20 Minuten. Danach lassen Sie das Fleisch noch für fünf Minuten ruhen und schneiden es in zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben.


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