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 Betreff des Beitrags: Mandelsauce
BeitragVerfasst: 30.11.2009, 13:27 

Registriert: 27.10.2009, 08:18
Beiträge: 1075
Zutaten für sechs bis acht Personen
250 Milliliter Olivenöl
3 Esslöffel Essig
1 Teelöffel Tomatenmark
100 Gramm geschälte Mandeln
2 Knoblauchzehen
2 rote, frische Chilischoten
1 große Tomate
Salz, Pfeffer

Rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe an. Den Knoblauch schälen und klein schneiden, die Chilis waschen und entkernen. Mandeln, Knoblauch und Chilis in der Küchenmaschine pürieren. Die Tomate enthäuten, klein schneiden und zusammen mit Tomatenmark und Essig zu der Mandelmasse geben. Bei laufender Maschine das Öl nach und nach zufügen, zum Schluss das Ganze mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Passt zu gegrilltem Geflügel sowie Fisch.


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